فلفل سیاه

جزئیات

فلفل سیاه نوعی انگور گلدار از خانواده Piperaceae است که میوه آن به نام دانه فلفل کشت می شود و معمولاً آن را خشک کرده و به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می کنند.

فلفل سیاه پرمعامله ترین ادویه دنیاست و یکی از رایج ترین ادویه هایی است که به غذاهای سراسر جهان اضافه می شود.

میوه درختی وقتی تازه و کاملاً رسیده شود، قطر آن حدود ۵ میلی متر و قرمز تیره است و حاوی هسته ای است که یک دانه فلفل را در بر می گیرد.

فلفل سیاه گیاه بومی سواحل جنوب غربی هند است و به طور گسترده در آنجا و سایر مناطق گرمسیری کشت می شود.

فلفل سیاه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، پتانسیل ضد میکروبی و ماژول های محافظ معده، یک غذای سالم مهم است.

فعالیت رادیکال های آزاد فلفل سیاه و مواد فعال آن ممکن است در پیشگیری از شیمی درمانی و کنترل پیشرفت رشد تومور مفید باشد.

علاوه بر این، اجزای کلیدی آلکالوئید یعنی پیپرین به عملکرد شناختی مغز کمک می کند، جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد التهابی، محافظ گوارشی و ضد افسردگی فلفل سیاه، از دیگر فواید قابل ذکر این ادویه و یا دانه، می باشند.

اطلاعات بیشتر