فلفل پولبیبر

جزئیات

فلفل پولبیبر، از نام شهری در شمال سوریه که به دلیل چیلی هایش معروف است، گرفته شده است.

این چیلی‌ها که در خاورمیانه رشد می‌کنند، در آفتاب خشک می‌شوند، دانه‌ریزی می‌شوند و خرد می‌شوند و از نوعی فلفل دلمه ای گرفته می شود که به عنوان ادویه، به ویژه در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه استفاده می شود.

فلفل دلمه ای در ترکیه به نام پل بیبر و در ارمنستان به نام حلبی بیبر شناخته می شود.

رایج ترین کاربرد آن به شکل تکه های خرد شده است که معمولاً کمی ملایم تر و روغنی تر از فلفل قرمز خرد شده معمولی هستند، با کمی شوری.

فلفل پولبیبر له شده را می توان جایگزین فلفل قرمز یا پاپریکا کوبیده کرد.

کنترل قند خون، کمک به هضم غذا، درمان سیستم گوارش، منبعی سرشار از ویتامین ها و بهبود دردهای روماتیسمی، از خواص قابل توجه فلفل پولبیبر محسوب می شوند.

اطلاعات بیشتر