چوب دارچین

جزئیات

اگر دارچین پودر شده یک سوت باشد، پس چوب دارچین شبیه یک شاخ گاو است. با یک پسر خشمگین که در آن با صدای بلند فریاد می زند. احتمالا کمی نگران کننده است. اما آنچه مسلمه اینکه چوب دارچین محکم تر است.

دارچین از پوست گونه های مختلف تیره درخت دارچین تهیه می شود. دارچین درختی است که بیشتر درکشورهای آسیا پرورش می یابد، البته بیشتر در کشورهای اندونزی، چین و ویتنام است. عطر و طعم تند و منحصر به فرد، رایحه شیرین و گرمای دارچین از یک روغن اساسی به نام سینامالدئید گرفته می شود.

برای تولید دارچین، یک درخت در حدود ۲ سال رشد می کند. سپس، آن را خرد کرده و به یک کنده تبدیل می کنند و ده ها شاخه کوچک از آن بدست می آید. شاخه ها تا مدت ها رشد کرده و قطر آنها به حدود دو اینچ می رسد.

پس از تراشیدن پوست بیرونی سبز درخت، پوست داخلی کبود و تیره شده و به طور مساوی برش داده می شود تا زمانی که از مرکز چوب آزاد شود. سپس این پوست داخلی را در ورقه های بزرگ قرار داده، به صورت نواری برش می دهند و در هوا خشک می کنند.

سپس این نوارها به صورت قرص دارچین داخل کوره می شوند که سپس بعد از پخت در کوره خارج شده و زیر آفتاب بیشتر خشک می شوند. پس از برنزه شدن کافی دارچین ها، دارچین ها راهی بازار جهان می شوند.

چوب دارچین ۴ اینچی ما برای فروش از دارچین اندونزی ساخته شده است که در غیر این صورت دارچین به اسم اندونزیایی شناخته می شود. این دارچین به اندازه انواع دیگر دارچین تند و قوی نیست، ولی برای قلمه زدن مناسب است زیرا به راحتی نمی توانید عطر و طعم آن را کنترل کنید.

دارچین اندونزی که از تپه های نورد اندونزی تهیه شده است ، یک نوع بسیار شیرین آن است که یک دستور غذا را تحت تاثیر قرار نمی دهد و آن را تسخیر بوی دارچین نمی کند. بلکه شیرینی خاصی به غذا می دهد و خیلی ملایم با طعم های دیگر غذا ترکیب می شود.

یک چوب دارچین جذابیت خاصی دارد که از آن می توان به عنوان تزئین یا چاشنی برای نوشیدنی ها یا روی کیک های استفاده کرد.

چوب دارچین ، برخلاف پودر آن، می تواند بیش از یک بار استفاده شود. بعد از استفاده از آنها در پخت شیرینی یا کیک ، آنها را با آب شست و شو دهید و در جایی تاریک نگهداری کنید تا خشک شوند. می توان آنها را برای بار دوم استفاده کرد ، یا شاید آنها را برای گلدان های خانگی یا دیگر کارهای دستی استفاده کرد. ما علاقمندیم که یک چوب قدیمی را در یک ظرف قند بگذاریم و آن را نگهداری کنیم. بعد از چند ماه قندها عطر و بوی دارچین را به خود جذب می کنند.

اطلاعات بیشتر