دارچین

جزئیات

دارچین درختی است که بیشتر در آسیا پرورش می یابد ، البته دارچین از پوست گونه های تیره درخت دارچین اندونزی ، چین و ویتنام است. عطر و طعم تند و منحصر به فرد ، رایحه شیرین و گرم آن از یک دانه روغنی به نام سینامالدئید گرفته می شود.

برای تولید دارچین ، درختی حدود ۲ سال رشد می کند. پس از آن ، آن را خرد کرده و دهها شاخه کوچک از آن بیرون می آید. شاخه ها بعد از خرد شدن رشده کرده و قطر آنها به حدود دو اینچ می رسد.

پس از تراشیدن پوست بیرونی سبز ، پوست داخلی تیره شده و به طور مساوی تقسیم می شود تا زمانی که از قلب چوب بیرون بیاید . سپس این پوست داخلی را در ورق های بزرگ برداشته ، به صورت نواری برش داده و درمجاورت هوا خشک می کنند. سپس این نوارها به صورت قرص دارچین آماده می شوند که در کوره حرارت دیده و سپس زیرآفتاب بیشتر خشک می شوند. پس از تیره شدن کافی ، دارچین ها راهی بازار جهان می شوند

اطلاعات بیشتر