پودر سیر

جزئیات

پودر سیر ادویه‌ای است که از سیر کم‌ آب به دست می‌آید و در آشپزی برای افزایش طعم استفاده می‌شود.

سیر دارای طبعی گرم و خشک است و برای کسانی که دارای مزاجی سرد هستند و یا در آب و هوایی سرد زندگی می کنند، مصرف آن بسیار پیشنهاد می شود.

آموزه های موجود در طب سنتی نیز، مصرف سیر را در آب و هوای مرطوب هم بسیار مفید و موثر می داند.

سیر خشک پودر شده تمام طعم سیر تازه را دارد، اما فاسد نمی شود و مانند سیر تازه بوی دهان شما را نا مطبوع نکرده و دستانتان موقع مصرف آن، بو نخواهد گرفت.

فرآیند تهیه پودر سیر شامل خشک کردن و آبگیری سیرها و سپس پودر کردن آن از طریق ماشین آلات یا لوازم خانگی بسته به مقیاس تولید است.

به طور کلی دو نوع گونه سیر سخت و نرم، موجود هستند که برای پودر کردن و استفاده از غذا، از گونه سیر نرم استفاده می شود.

چرا که سیر سخت طعم بیشتری نسبت به سیر نرم دارا می باشد و به دلیل عطر و طعم پیچیده ای که دارد، استفاده از آن به عنوان چاشنی در غذا پیشنهاد نمی شود.

پودر سیر دارای فواید بسیاری از جمله کاهش کلسترول، افزایش سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرطان و موثر در هضم غذای بهتر، می باشند.

در مطالعاتی نشان داده که مصرف سیر چه به صورت تازه و چه خشک، در بهبود و کنترل آلزایمر، بهبود دردهای مفصلی و کاهش التهاب مفصل ها، کاهش فشار خون و کنترل و درمان دیابت نیز، بسیار تاثیر گذار می باشد.

اطلاعات بیشتر